アレルギーが気になる人のレシピ
ホットドッグを食べたいけれど、食物アレルギーが気になる。
そんな方のための、アレルギー向けレシピを考えてみましょう。
ホットドッグに欠かせないパンですが、パンには小麦、乳成分、卵が使われている場合が多く、ある意味アレルギー原因物質のかたまりと言えるかもしれません。
また、ソーセージに含まれる豚も決してアレルギーを引き起こさないとは言えません。
まずは、注意して食材を選びましょう。
加工食品を材料として選ぶ場合には、原材料表示でアレルゲン情報をチェックします。
日本では症例の多い「小麦」「卵」「乳」「えび」「かに」、さらに症状が重篤化しやすい「そば」「落花生」を加えた７品目が「特定原材料」と定められていて、この７つは食品衛生法での表示が義務づけられています。
アレルギーの自覚がある方は疑わしいアレルゲンを避け、例えば小麦にアレルギーのある方は米粉を使用したパンを選ぶ、豚肉にアレルギーのある方は鶏肉や牛肉を使用したソーセージを選ぶ、
などの工夫が出来そうですね。
動物性のたんぱく質を使わずに、植物性の大豆たんぱくだけで作られたソーセージやハムも市販されています。
また、生鮮食品、加工食品ともできる限り新鮮な食材を選びましょう。
鮮度の落ちた食材は、よりアレルギーを起こしやすくなると言われているからです。
最後に、いつもよりちょっとだけ手間をかけて調理しましょう。
丁寧に加熱する事でアレルギーを起こしにくくなる食材もあるので、火を通せるものはしっかりと火を通す事をおすすめします。
ホットドッグにひと工夫して、安心しておいしく食べましょう。
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